Affogato à la glace d’horchata : la fusion parfaite entre café et douceur méditerranéenne

L’affogato : un dessert italien revisité

L’affogato (« noyé » en italien) est un délicieux dessert qui allie deux grandes spécialités italiennes : la glace et l’espresso. Originaire de Milan, il consiste traditionnellement à verser un espresso chaud sur une boule de glace à la vanille, créant un contraste parfait entre la fraîcheur de la glace et la chaleur du café.

Chez Cafés Granell, nous réinventons cette recette classique en remplaçant la glace à la vanille par une glace à l’horchata, boisson typique méditerranéenne aux saveurs douces et crémeuses. Cette variation apporte une touche unique et authentique à l’affogato, fusionnant le doux parfum de l’horchata avec la puissance de l’espresso.

L’horchata : un goût méditerranéen unique

L’horchata est une boisson traditionnelle valencienne, originaire d’Alboraya, faite à base d’eau, de sucre et de tubercules de souchet. Son goût sucré et rafraîchissant est apprécié sous différentes formes, notamment en granité. Les horchaterías d’Alboraya proposent même des versions mêlant horchata et café sucré, prouvant la parfaite harmonie entre ces saveurs.

La glace à l’horchata dans l’affogato crée un contraste doux-amer qui sublime la richesse de la glace et l’intensité du café pour offrir une expérience gustative à la fois sophistiquée et simple.

Recette de l’affogato à la glace d’horchata

Ingrédients :

• 2 boules de glace artisanale à l’horchata

• 60 ml d’espresso double

• Sirop (chocolat, caramel, etc.) pour décorer (optionnel)

Préparation :

1. Décorer le verre : utilisez un sirop pour décorer l’intérieur du verre, cela apporte du goût et une belle présentation.

2. Placer la glace : déposez les boules de glace à l’horchata dans le verre.

3. Verser l’espresso : juste avant de servir, versez l’espresso chaud sur la glace, créant ainsi un délicieux contraste chaud-froid.

Astuces pour un affogato parfait

• Servez dans un verre préalablement refroidi pour préserver la texture de la glace.

• Laissez reposer l’espresso quelques secondes avant de le verser, pour un meilleur équilibre de températures.

• Choisissez un espresso de qualité, comme nos capsules compatibles Granell, pour un goût optimal.

Personnalisez votre affogato

L’affogato se prête à toutes les expérimentations ! Essayez différentes glaces, ajoutez des noix, des fruits frais ou des épices. Nos cafés aromatisés Granell (vanille, chocolat, noisette, cannelle) sont parfaits pour enrichir votre recette.

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Nous espérons que vous apprécierez cette recette d’affogato à la glace d’horchata ! Partagez vos créations et continuez à explorer le monde du café avec Cafés Granell.