Café asiatique

L'essor rapide de l'industrie du café en Asie du Sud-Est a été une grande bénédiction pour tous les amateurs du précieux grain de café. Avec quelques cafés extrêmement savoureux, sont également apparues des variétés uniques de café asiatique. Voici quelques-unes des boissons caféinées préférées d'Asie du Sud-Est que vous devez absolument essayer.

Recettes de Café Asiatique

Café aux œufs vietnamien
Vous avez probablement déjà mangé des œufs avec votre café, mais pas tous dans la même tasse... jusqu'à maintenant ! Le café aux œufs vietnamien est plutôt un dessert qu'une boisson, et vous allez sûrement l’adorer.

Recette : Fouettez un jaune d’œuf avec deux cuillères à café de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une mousse. Incorporez une cuillère de café vietnamien préparé. Versez ce mélange sur le reste de votre tasse de café vietnamien préparé et savourez.

Café glacé vietnamien
Pour une boisson vietnamienne plus traditionnelle, essayez cette recette de café glacé vietnamien.

Recette : Ajoutez deux cuillères à soupe de lait concentré sucré dans votre verre. Mettez deux cuillères à soupe de café moulu moyen-gros, humidifié avec de l’eau chaude, au fond de votre cafetière. Fermez bien la presse sur votre verre et versez de l’eau bouillante dans la presse à café. Couvrez et laissez infuser goutte à goutte. Quand c’est prêt, remuez, versez sur un verre rempli de glaçons et servez.

Milk-shake café du Laos
Le café laotien se marie avec presque tout et est un vrai plaisir, parfait pour un encas ou un petit déjeuner à emporter. Un milk-shake café est une excellente manière de transformer un café en petit déjeuner nutritif. Voici comment faire votre milk-shake café laotien.

Recette : Mettez dans un mixeur du lait, une demi-banane, un peu de beurre d’amande, un peu d’extrait de vanille, votre café laotien et des glaçons. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et buvez !

Oliang
Voici une méthode pour préparer un café glacé thaïlandais au goût vraiment authentique.

Recette : Prenez un mélange de café oliang, généralement moitié café, un quart de maïs, 20 % de soja et 5 % de graines de sésame, et préparez-le avec un “chaussette à café”. Mettez l’oliang dans la chaussette et versez de l’eau bouillante à travers dans une carafe. Laissez infuser 10 minutes, puis ajoutez du sucre, laissez refroidir et ajoutez du lait concentré sucré.

Café sucré d’Asie du Sud-Est
Une manière classique de déguster le café thaïlandais, un peu plus sucré que le café glacé thaïlandais.

Recette : Ajoutez une cuillère de lait concentré dans un verre de 200 ml. Versez deux shots de café thaïlandais ou d’espresso et remuez. Ajoutez des glaçons et servez !

Café blanc glacé d’Ipoh
La Malaisie est célèbre pour un café distinctif connu sous le nom de Ipoh White Coffee. Voici une excellente manière de le déguster glacé.

Recette : Mélangez un sachet de café au lait Ipoh avec ¾ tasse de lait entier, une tasse de glaçons et une cuillère de sucre. Mixez jusqu’à ce que les glaçons commencent à bouger. Versez dans un verre, ajoutez de la crème fouettée et du sirop au chocolat, et… mmm !

Kopi Tobruk
Un mélange classique de café indonésien, Kopi Tobruk, parfois appelé “café de boue”, a un véritable goût du Sud-Est asiatique.

Recette : Mettez une cuillère de café Kopi Tobruk dans une tasse, ajoutez du sucre et versez de l’eau chaude dessus (juste après ébullition, sans laisser bouillir). Remuez et laissez reposer 5 minutes. Le marc de café “boueux” tombe au fond, donnant plus de saveur.

Café crème brûlée
Le café crème brûlée est assez populaire aux Philippines, donc si vous avez du café philippin sous la main, vous pouvez essayer cette préparation.

Recette : Prenez une cuillère de sauce caramel et une cuillère de sirop de vanille française, faites-les chauffer à la vapeur dans une tasse de moitié-moitié (crème et lait). Ajoutez deux shots d’espresso et décorez avec de la crème fouettée, de la sauce caramel et du sucre complet.

Sulawesi Toraja
Le café Sulawesi est considéré comme l’un des joyaux de l’Indonésie. Buvez ce café crémeux avec des aliments comme du chocolat noir infusé aux fruits ou une tarte aux pommes. Si vous préférez quelque chose de plus salé avec votre café, essayez-le avec un curry.

Milk-shake café et avocat d’Indonésie

Recette : Mettez la chair d’un avocat dans un blender avec deux tasses de glaçons, une tasse de café indonésien fort préparé, une demi-tasse de lait concentré sucré et deux cuillères de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, versez du sirop au chocolat le long des parois de votre verre, versez la préparation dedans et décorez avec du sirop au chocolat.