Qu’est-ce que le Shakerato ?

Le Shakerato ou café glacé italien est une boisson froide préparée à base d’espresso. On l’obtient en plaçant une ou deux doses d’espresso dans un shaker, avec quelques glaçons, deux cuillères à café de sucre ou de sirop de sucre, et une touche de liqueur de vanille ou de crème liquide avec un peu de whisky. On agite le tout vigoureusement pendant au moins 30 secondes, puis on filtre et on sert dans un verre à Martini ou un petit verre.

Secouez votre Shakerato

Secouer suffisamment le Shakerato permet à l’espresso de devenir mousseux, sucré, et d’incorporer de petites particules de glace. La mousse, ou crema, devient épaisse et flotte sur le café lorsqu’il est versé, ce qui rend cette boisson froide si unique.

Une boisson idéale pour l’été

Le Shakerato a été inventé pour la saison estivale et est devenu très populaire ces dernières décennies en Italie et dans toute l’Europe. Son nom vient du mot anglais shaker, auquel on a ajouté une terminaison italienne. Cette boisson se prépare avec peu de glaçons, car en Italie on pense que trop de glace nuit à la digestion. C’est pourquoi, malgré son caractère rafraîchissant, le Shakerato ne contient généralement que deux ou trois glaçons.

Shakerato : caractéristiques de préparation

L’idée d’agiter le café avec les glaçons pour le refroidir, au lieu de simplement les ajouter à la boisson, permet d’éviter que la glace ne fonde dans le verre. Le goût reste donc intact jusqu’à la dernière gorgée. Cette méthode distingue le Shakerato du café glacé classique, où le café est refroidi par dilution des glaçons. Dans un Shakerato, tous les ingrédients sont placés dans un shaker, secoués puis filtrés avant d’être servis — sans glaçons, bien sûr.

Dégustez un Shakerato à votre goût

Vous pouvez facilement préparer un délicieux Shakerato à la maison. Les ingrédients sont simples, et sa préparation est rapide. Vous pouvez même préparer votre propre sirop de sucre pour obtenir une texture veloutée et un goût légèrement sucré.
Si vous ne possédez pas de shaker, un simple bocal hermétique fera l’affaire. Il suffit ensuite de filtrer avant de servir.
Le Shakerato peut aussi être personnalisé selon vos goûts :

• Ajoutez du lait ou du lait concentré pour une touche plus douce (diminuez alors le sucre).

• Préparez-le avec du café moulu de qualité ou des capsules compatibles selon votre équipement.

• Pour une version plus festive, incorporez une pointe de votre liqueur préférée avant de secouer.

Astuces pour mieux savourer votre Shakerato

• Placez votre verre au congélateur quelques minutes avant de servir pour une boisson encore plus fraîche.

• Ajustez la quantité de sucre ou de sirop selon votre préférence. Beaucoup préfèrent le sirop de sucre au sucre en poudre, car il se dissout plus facilement.

Le Shakerato, simple, raffiné et rafraîchissant, est le compagnon idéal des chaudes journées d’été.